黃冰糖和白冰糖怎麼選?10個人裡有8個不懂,30年大廚教你1招,保證一買一個准

我是小蟲子,致力於養生知識分享,每天都會為您提供生活小竅門,快來學習吧~

冰糖也是調味料的一種,可以直接含嘴裡吃,也可以做菜的時候炒糖色,煲粥,煲東加一點,改善口感,市場裡冰糖分為2種,一種的黃冰糖,另一種是白冰糖。那麼同樣是冰糖,顏色怎麼還不一樣呢?在用途上有哪些區別呢?下面就從3個方面來解答一下這些疑問,一起來看看吧。

第1點

製作工藝不同

黃冰糖是微微泛黃的老冰糖,放的時間比較久,老冰糖稍微加工一下就能賣,所以工藝比較簡單;

白冰糖是用常見的單晶冰糖加工,從口感上來說,白冰糖比黃冰糖味道更醇更甜,所以在 工藝上步驟更多更複雜,白冰糖的 提煉方法也要 更複雜,所以白冰糖的價格比黃冰糖的價格高是正常的。

第2點

成分不同

兩者的顏色不一樣,成分上也有差別。白冰糖是用白糖作為原材料加工而成,黃冰糖是用甘蔗汁提煉而成。

因為原材料不同,冰糖就有了白色和黃色的區別,而且黃冰糖的蔗糖成分比較多,屬于純天然的糖品,但是純度上沒有白冰糖的高。

第3點

使用方法不同

炒糖色,黃冰糖是最好的選擇,因為黃冰糖在烹飪中有很好的上色效果。做紅燒肉之類的菜,就選擇黃冰糖。這樣菜口感也更加香嫩!

白冰糖屬于單晶冰糖,更容易融化,適合煮綠豆湯和銀耳湯,或者是泡茶,白色的冰糖是最好的!

以上就是黃冰糖和白冰糖的區別啦,非常的簡單,下次去市場別再買錯啦,用的時候也不要用錯啦。覺得實用的話,可以在下方評論或點贊,也可以分享給和你一樣愛烹飪的朋友啊~

我是小蟲子,把有趣實用的生活技能分享給您,關注養生知識分享,一起讓生活更美好!

用戶評論