買螃蟹不是越大越好,老漁民教你4招,個個肉肥黃多,新鮮又好吃

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現在正是開始捕撈的季節,吃螃蟹正合適,螃蟹是很多人都喜歡吃的,味道鮮美,還有豐富的營養,尤其是蟹黃,香香的,特別好吃,但是怎樣才能挑選到好吃的螃蟹呢?今天 老漁民就教你4招挑梭子蟹,保證挑到的螃蟹個個肉肥黃多,新鮮又好吃。下面就一起看看吧!

第1點

買螃蟹一定要選活螃蟹,死螃蟹價格便宜,但是吃起來口感和活螃蟹卻是天壤之別,不鮮也不香,再便宜咱也不要。

第2點

看外觀和顏色,背部的顏色青中透亮,腹部的顏色發白,且紋路深而黑,這樣的梭子蟹比較肥, 紋路越深越黑,梭子蟹也就越肥。但是整個腹部都發黑了就不能要了。

梭子蟹的肚臍處突出,且顏色發紅或發黃,這樣的螃蟹蟹黃(膏)就會很滿,吃起來很香!

分清公母螃蟹

母螃蟹吃蟹黃,公螃蟹吃蟹膏,俗話說「九雌十雄」,也就是說農曆的八、九月份之前最適合吃母螃蟹,這時的母螃蟹比公螃蟹肥美,十月份就要吃公螃蟹了,因為十月份的公螃蟹,蟹膏最滿、肉質也更鮮美飽滿。

那麼怎麼區分公螃蟹和母螃蟹呢?把螃蟹翻轉過來看腹部,公螃蟹腹部的殼是三角形的,母螃蟹腹部的殼是圓形的。

第3點

除了看外觀,我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處。

捏起來手感硬實,就說明這只螃蟹很新鮮,壯實又肥美;

如果捏起來感覺是空的,那就說明這個螃蟹放得時間久了,不怎麼新鮮了,吃起來肉也就不會太多,蟹黃和蟹膏肯定也不會很滿,鮮味和香味也都會差很多。

第4點

掂一下重量,掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。可以挑兩隻大小差不多的螃蟹比較一下,重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿;反之,螃蟹的肉也就會較少,黃或膏肯定也不會怎麼滿。

以上就是買螃蟹時需要注意的4個小細節,非常容易掌握,只要細心一些,絕對不會挑錯的,下次去市場買螃蟹時一定要記住,可別再挑錯,花冤枉錢啦~覺得實用的話,可以在下方評論區留言點贊,也可以分享給家人朋友哦~

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