去腥別加料酒了,肉里加2勺,香到口水都止不住流,全家人搶著吃

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肉類是很多人都愛吃的,尤其是對於無肉不歡的人來說說,更是必不可少。無論哪一種肉類在烹飪的時候都會遇到一個難題,就是去除肉類本身的腥味,一般來說,大多數家庭都會常備料酒來去腥,但是料酒本身會有一種難聞的味道,聞起來怪怪的,咱們可以自製「蔥姜水」,今天就教你3個辦法,去腥效果特別好,做肉時加2勺,真的香到口水流下來。快來學學吧~

蔥姜水做起來非常簡單,蔥、姜、水備好,以下3種方法任選其一即可。

方法1

手抓法

5g生薑拍碎,5g蔥切段,放入碗中,加入20-30g清水或者涼開水抓出汁;

去掉姜蔥,蔥姜水完成薑蔥:水的比例為1:2,想薑蔥味道淡點用的可用1:3。

直接下手抓,無需濾網、攪拌器輔佐,是3種方法中最為快速簡便的。

手抓的力度要大一些,手勁小了,壓擠出來的蔥姜水香味不足。

方法2

浸泡法

小碗裡放入5g蔥花和5g薑沫, 倒入30g溫水,靜置10分鐘後將蔥薑濾出即可

浸泡法制作,需要用到濾網篩除蔥薑,保證蔥姜水的順滑。

用到了溫水,在熱氣氤氳下,蔥薑的香氣更好的發揮;

浸泡的時間有所增長,經過沉澱,蔥薑的香味更加穩定,去腥效果更佳。

方法3

攪拌法

1小塊薑、1根蔥段,加入3大勺(45ml)清水、涼開水打成蔥薑汁,過濾出蔥薑即可

攪拌法制作,集齊了手抓法和浸泡法的雙重優勢,操作快,香味濃。

家裡有攪拌機的首選這個辦法,香汁濃鬱,是頂好的選擇。

最後為大家總結一下不同方法的優勢,大家可以根據自身情況進行選擇。

快手省時度:手抓法﹥攪拌法﹥浸泡法

汁水細膩度:浸泡法=攪拌法﹥手抓法

香味濃鬱度:攪拌法﹥浸泡法﹥手抓法 

平時不管是醃雞肉、豬肉,或者是蝦滑,都可以用到姜蔥水。

去腥增香外,還能使肉質更有彈性。

蔥薑濾去渣滓,留青汁,保留了草本植物自身的馨香,能快速祛除肉脂的腥膩。沒有了大顆的薑粒和蔥珠干擾,挑食的朋友吃了也不會覺得難以接受。

3個辦法都很簡單,其實做飯做菜並不難,只要多注意細節,就可以做出美味菜肴,學會就快做個家人試試吧,覺得實用也可以分享給家人朋友,歡迎在評論區點評哦~

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