很多人泡木耳,一加水就錯了,大廚教你正確做法,10分鐘泡好,又快又乾淨

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黑木耳是我們經常吃的一種食物,它是一種藥食兼用的膠質食用菌,木耳的營養價值非常高,含有大量的碳水化合物、蛋白質和多種維生素,口感光滑細膩,很多人都喜歡吃。買的木耳一般是幹木耳,因為木耳不能長時間用水浸泡,很多人泡發木耳用熱水或者直接加水,其實這樣都是錯誤的方法,泡木耳,很多人一加水就錯,廚師朋友教我秘訣,10分鐘木耳大又軟!一起來跟我學習一下吧!

1、水溫

在泡發木耳的時候,無論春夏秋冬, 用冷水或者是熱水都是不對的,正確的做法應該是用溫水的,也就是 40度左右的溫水,因為冷水溫度低,木耳泡發的速度會很慢,熱水呢,溫度高,泡發的速度快,但高溫會破壞木耳的口感,還會造成營養的流失。

2.小蘇打和麵粉

溫水準備好之後,這個時候還不能直接泡,而是需要牢記第二個技巧了,需要往水中放2味料,這2味料就是小蘇打和麵粉。這兩種東西,都是去汙效果非常強的,尤其是麵粉的吸附能力不錯,可以在泡發木耳的過程中,讓木耳變得更乾淨。

3.沖洗

等到 浸泡10分鐘左右的時候,把蓋子打開看一下,這個時候就能發現木耳已經泡發了,然後就能把水倒掉,再用清水把木耳揉搓沖洗,洗乾淨之後再進行焯水,焯完水之後撈出來瀝幹水分,加入自己喜歡的調料,攪拌均勻就能食用了。

以上就是10分鐘就能泡出又大又軟的木耳的辦法,下次泡木耳的時候記得試試,覺得實用的話,可以在下方評論區留言點贊,也可以分享給家人朋友哦~

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